จากผักกูด ที่ชาวบ้านขึ้นไปเก็บบนภูเขาลงมาขาย กลายเป็นเมนูผักเพื่อสุขภาพระดับเซียนหลายเมนูในร้านนี้
ยำผักกูดรสเลิศ ที่นำผักกูดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ เติมแต่งโปรตีนด้วย หมู ปลาหมึก และกุ้ง หรือจะเป็นเมนูเห็ดที่ไม่คุ้นหู เช่นเห็ดแครง เห็ดใบเล็กคล้ายพัด ซึ่งมักขึ้นตามไม้ยางพารา เก็บเอามาผัด ปรุงรสกับสมุนไพรให้เข้าที่ ได้เป็นเห็ดแครงทรงเครื่อง รสอร่อย หอมฉุย
ดอกไม้ทอด และ ไข่เจียวปลีกล้วยก็น่าตักชิม ยังมีซี่โครงหมูชะมวง เต้าหู้ราดตำลึง ปลาทับทิมสมุนไพร น้ำพริกทำมัง – ดาหลา สปาเก็ตตี้ผักกูด แกงเลียงผักพื้นบ้าน รับประทานกันเพลินจนไม่อยากหยุดพัก ต่อให้เป็นคนไม่ชอบผัก ก็ยังต้องบอกว่า หรอยจังฮู้!
Enjoy vegetables at Ruan Pak Good
“Once a valueless vegetable found on the mountain, it’s now a precious menu on the table.”
It was quite an idea that Kitti Charoenpanich, the owner of Ruan Pak Koot, created many healthy dishes from pak koot (vegetable fern) that villagers pick up from the mountain.
Spicy pak koot salad topped with some cooked pork, squid and prawn and het krang song kruang fried mushrooms with herbs looked very tasty and they tasted as good as they look.
Fried flowers are very interesting too. Omelet with banana flower, pork soup with chamuang (Garcinia cowa Roxb.), tofu with tamlueng (Ivy Gourd) sauce, fish with herbal sauce, tammang-dala chilli dip, spaghetti pak koot and kaeng liang soup are very delicious. Even those who do not eat vegetables also enjoyed them a lot.
Caption :
- ยำผักกูด เมนูขึ้นชื่อ Spicy pak koot salad
- คุณกิตติ เจริญพานิช Kitti Charoenpanich
- น้ำอัญชัน ชื่นใจ Anchan drink
- ธารน้ำริมเรือนผักกูด Running waterway near Ruan Pak Good
| เรือนผักกูด 23/1 ม.14 อ.ช้างกลาง จ.นครศรีธรรมราช โทร. 08 1124 3214เปิดบริการเวลา 09.00 – 20.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ที่ 3 ของเดือนRuan Pak Good
23/1 Moo 14, Chang Klang District, Nakhon Si Thammarat. Tel. 08 1124 3214 Opens every day from 09.00 – 20.00 hrs. Closed on the third Monday of each month |
www.ruanpakgood.com
Text : Ayumi Modx / Photo : Ayumi Modx, Olan
