ไปกินอาหารวีแกน ที่ร้านเอิร์ธโทน อ.ปาย

0
24

ไปปายคราวนี้ ได้กิน น้ำวีทกราสคั้นสด ที่ร้าน Earth Tone แล้วยังได้เข้าไปดูต้นวีทกราสในแปลงปลูกน้อย ๆ หลังร้าน

ความจริงไม่ใช่เรื่องแปลก เพราะ wheatgrass ได้รับความนิยมมานาน มีขายทั้งที่คั้นน้ำสด ๆ ให้ดื่มทันที และที่สกัดเป็นผงไว้ชงดื่มหลายยี่ห้อ แต่การได้คุยและกินอาหารวีแกน มังสวิรัติ ในร้านไทยที่เต็มไปด้วยฝรั่ง และแขกเยือนหลายชาติ ช่างเพลิดเพลินทั้งปากท้องและจิตใจ วีทกราสที่คั้นสดจึงอมหวานชุ่มหอม ไม่ขมเท่าความเข้มขู่ให้กลัว ของสีเขียวในแก้ว

   

ร้านเอิร์ธโทน เป็นร้านอาหาร vegan เก๋ ๆ ของปาย อยู่ตรงข้ามกันเป๊ะกับ วัดพระธาตุแม่เย็น ที่เราควรขึ้นไปชมปายมุมสูง ก่อนหรือหลังกินก็ได้

ร้านน่ารักสีเอิร์ธโทนทั้งร้าน เปิดมาสักราว ๆ 6 ปี ส่วนคุณกันยา วงศ์นุช เป็นสาว พิษณุโลก มาอยู่ปาย 10 ปีแล้ว เป็นพี่น้องกับเจ้าของร้านผู้อยากทำร้านอาหารดี ๆ ให้คนมาแฮงก์เอาท์

    

“ร้านที่ปายไม่ค่อยมีวีแกนโดยตรง คนส่วนมากก็เป็น Friendly Vegan ร้านนี้พยายามทำเต็มรูปแบบที่สุดค่ะ วัตถุดิบใช้ของพื้นถิ่นให้มากที่สุด
แต่บางอย่างเช่นเมล็ดพืช มาจากเชียงใหม่ ส่วนผักเราปลูกเอง Wheat Grass ก็ปลูกเอง ขนมที่นี่จะไม่มีไข่ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง เราสามารถทำขนมปังจากแครอท เมล็ดลินิน นอกจากอาหาร เราก็ขายผลิตภัณฑ์ธรรมชาติด้วยค่ะ”

หลายร้านหลายธุรกิจในปาย ดำเนินงานโดยคนจากที่อื่น ๆ ที่มาหลงใหลปายจนหาทางกลับบ้านไม่เจอ แล้วทำให้ปายกลายเป็นเมืองที่มี หลากหลายวัฒนธรรม (Multi Culture)

ปายเป็นแบบนี้มาตั้งแต่ครั้งล้านนาไทยใหญ่ มารวมกันเมื่อร้อยปีก่อน เอิร์ธโทนวันนี้ก็เช่นกัน คนจำนวนมากไม่ได้เกิดที่ปาย แต่อยู่ปายอย่างมีความสุข

    

อาหารที่จำหน่ายในร้านเอิร์ธโทน มาจากการทดลองทำบ่อย ๆ จนค้นพบสูตรเฉพาะ

อย่างพุดดิ้งข้าวลืมผัว ที่นุ่มคล้ายโจ๊กปนครีมข้นไม่ปนนมเนย อร่อยหอมกลิ่นข้าว

วอฟเฟิลก็ทำจากข้าว เนื้อนุ่มหนึบเหนียวกว่าวอฟเฟิลธรรมดา ครีมขาว ๆ ฟูเบานั้นทำจากมะพร้าว พอกพูนด้วยผลไม้สด หั่นชิ้นพอดีคำ
ตักเข้าปากพร้อมกันก็เคี้ยวเพลินชุ่มหวานกำลังดี แรกชิมอาจรู้สึกแปลก แต่ยิ่งแปลกเมื่อกินได้ไม่หยุด วอฟเฟิลชิ้นใหญ่ราคา 60 บาท จะราดผลไม้ใส่ครีมอะไรก็เพิ่มเงินนิดหน่อย เลือกตามชอบใจ

 

ยังมีสลัดอีกหลายผัก มะรุมมะตุ้มชิมกันครู่เดียวก็พร่องไปเกือบเกลี้ยง (เพราะบางคนต้องเก็บท้องไปเติมอาหารอื่นที่หมายใจไว้ข้างหน้า อย่างที่เพิ่งรู้ ..ว่าปายเป็นเมืองอาหารอร่อย )

 

ร้านเอิร์ธโทนเปิดทุกวัน ชาวต่างชาติเดินเข้าออกกันขวักไขว่ ต่างรู้ว่าที่นี่คือศูนย์รวมอาหารวีแกนแท้ ราคาสบายกระเป๋า

 

จบอาหารหมดทั้งโต๊ะ ยังมีไอศกรีมวีแกน เรียกว่าเป็นมังสวิรัติทั้งตู้ ไม่มีส่วนผสมของนมใด ๆ ขอบอกว่า.. มอคค่าอร่อยมาก หมดถ้วยไม่รู้ตัวทีเดียว

 

 

ต้นอ่อนข้าวสาลี ที่เรียกสั้น ๆ ว่าวีทกราส คุณกันยาเล่าลำดับอายุแต่ละกระบะ จากเมล็ดที่โรยเพาะรดน้ำแค่ 7 วันก็ตัดมาคั้นน้ำดื่มได้แล้ว
วีทกราส หรือ ต้นอ่อนข้าวสาลี เป็นผักใบสีเขียวเข้ม โลกรู้จักมานานนับพันๆ ปี แล้วว่ามีสรรพคุณในการช่วยล้างสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย
นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์แล้วว่า ต้นวีทกราสประกอบไปด้วยสารคลอโรฟิลล์ที่มีความเข้มข้นสูง มีเอนไซม์ แถมมีโปรตีน และสารอาหารจากพืชมากมาย ที่ดีกว่านั้นคือ มีวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม
ซัลเฟอร์ และโคบอลต์

โอ้โฮ ฟังคุณกันยายังไม่พอ ต้องค้นต่อในเว็บไซต์ไทยฝรั่ง
มีประโยชน์เป็นสิบ ๆ ข้อ เขาว่าอย่างนี้ค่ะ
1. เพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยลดความดันเลือด
2. ทำความสะอาดเลือด, อวัยวะและทางเดินอาหาร
3. ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารของร่างกายและระบบเอนไซม์ของเลือด นอกจากนี้ยังช่วยในการลดความดันโลหิตโดยการขยายทางเดินเลือดทั่วร่างกาย
4. กระตุ้นต่อมไทรอยด์การแก้ไขโรคอ้วน, อาหารไม่ย่อย
5. ปรับสมดุลความเป็นกรด-ด่างของเลือด, แร่ธาตุที่เป็นด่างจะช่วยลดความเป็นกรดมากเกินไปในเลือด
6. สามารถบรรเทาอาการปวดภายใน, รักษาแผลในกระเพาะอาหาร, อาการลำไส้ใหญ่บวม, ท้องผูกท้องเสียและโรค อื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
7. มีประสิทธิภาพล้างสารพิษในตับและเลือด
8. เอ็นไซม์และกรดอะมิโนที่พบในต้นข้าวสาลีอ่อนสามารถปกป้องเราจากสารก่อมะเร็ง ที่เราได้รับจากอาหาร ยา และมลพิษต่างๆ เพราะวีทกราสสามารถเพิ่มออกซิเจนให้กับเซลล์ในร่างกาย แต่เซลล์มะเร็งอยู่ไม่ได้ในที่มีออกซิเจน
9. การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าน้ำต้นข้าวสาลีอ่อนมีความสามารถที่มีประสิทธิภาพที่จะต่อสู้กับเนื้องอก และสารพิษโดยไม่มีความเป็นพิษตกค้างในร่างกาย
10.ทำความสะอาดเลือดและปรับสภาพ สามารถย่อยสลายสารพิษในเซลล์ของเรา

ยังไม่นับเรื่อง แก้อาการคันได้ทันที และอื่น ๆ ที่ยิ่งค้นคว้าไป จะกลายเป็นต้นไม้วิเศษ
สรุปว่าวีทกราสนั้นมีประโยชน์และไม่ได้มีแค่ที่ปาย

แต่ถ้าอยากรับประทานอาหารมังสวิรัติอร่อย ในเมืองเล็ก ๆ กลางหุบเขาที่เที่ยวทั้งวันก็ไม่ทั่ว ขอให้มาที่ปาย แวะเอิร์ธโทนสักมื้อสองมื้อ
ชมบรรยากาศอบอุ่นของเมือง ทักทายชาวต่างชาติด้วยรอยยิ้ม ชิมของอร่อยทุกเมนู แล้วช็อปสินค้าจากธรรมชาติ จากนั้นก็แบ่งปันช่วยแชร์ความสุขต่อ ๆ กันไป

KORN  บล็อกเกอร์ผู้รักการท่องเที่ยวทุกลมหายใจ  จะพาไปพัก ไปกิน ไปดู และแบ่งปันกัน